開業25周年記念イベント 美味交響曲 和洋の宴
■日時：2025年5月31日(土) 〔受付〕17:30~ 〔食事〕18:00~21:00
■会場：25階 日本料理 さくら
ホテルのトッププロフェッショナル3名が、その技と情熱を披露する開業25周年記念イベント。
和食調理長とシェフの匠の饗宴を１日限りでお楽しみください。
〈前菜〉
・翡翠チーズ豆富 天豆 美味出汁
・道明寺鮎竹の皮包み ・玉子かすてら ・炙り本唐墨
・姫鱒砧巻き 黄味酢 ・丸十艶煮
・蛍烏賊と海老の木の芽ジュレ
〈金澤シェフ特製洋風碗〉
蕪菁のポタージュ
〈造里〉
炭火炙り勝男 ~竹筒氷の中に~
初勝男炭炙り 香味野菜 山葵 土佐醤油
〈焼物〉
栄螺デミ味噌パイ包焼き
栄螺 筍 姫玉蜀黍 青アスパラガス はじかみ
〈鍋物〉
山菜牛鍋 ~魚貝出汁仕立て~
Ａ5黒毛和牛 うるい 長蕨 芹
長葱 姫竹 鳴門若布 柚子塩ぽん酢
〈食事〉洋食または和食からお選びください
洋食…二十五穀米岩海苔焼きリゾット
鶏出汁の軽いソース・帆立貝・アスパラガス等
和食…にぎり寿司
本鮪中トロ・白身・勘八・いくら・帆立貝・玉子焼き
赤出汁（蓴菜・粉山椒）
〈岡部ペストリーシェフ特別デザート〉
マンゴーのスープ～和三盆のパンナコッタを浮かべて～
■ご料金：1名様 10,000円
■ドリンク：ペアリング〈飲み物4種〉2,800円
※画像はイメージです。
※料金には、消費税とサービス料10％が含まれております。
※都合により、内容が変更になる場合がございます。
※定員になり次第販売終了とさせていただきます。
