開業25周年イベント献立 特別会席 雅味一会 ~匠の技の出逢い~
■販売期間：2025年6月4日(水)~28日(土)
和食調理長、シェフが創り出す独創的で洗練された料理をお楽しみいただけます。
期間限定のコラボレーションを、ぜひこの機会にご堪能ください。
〈前菜〉
・翡翠チーズ豆富 天豆 美味出汁
・道明寺若鮎竹の皮包み・炙り本唐墨
・蛸柔らか煮蕗青煮・海老旨味浸け・姫鱒砧巻き 黄味酢
・玉子かすてら・蚕豆 ・丸十艶煮
〈金澤シェフ特製洋風碗 〉
玉蜀黍の冷製ポタージュ
〈造里〉
炭火炙り鰹 ~竹筒氷の中に~
初鰹 香味野菜 山葵 土佐醤油
〈油物〉
帆立貝柱のパン粉揚げ
野菜 割りソース
〈鍋物〉
山菜牛鍋 ~魚貝出汁仕立て~
Ａ4和牛 うるい 長蕨 芹
長葱 姫竹 鳴門若布 柚子塩ぽん酢
〈食事〉洋食または和食からお選びください
洋食…二十五穀米岩海苔焼きリゾット
出汁 帆立貝 アスパラガス等
和食…鯛めし 赤出汁（蓴菜・粉山椒） 香の物
〈岡部ペストリーシェフ特別デザート〉
マンゴーのスープ ~和三盆のパンナコッタを浮かべて~
■ご料金：1名様 9,000円 → 開業25周年記念 25％割引 6,750円
■会場：25階 日本料理 さくら
■最終受付時間：19:00 ※前日までの完全ご予約制とさせていただきます
※画像はイメージです。
※料金には、消費税とサービス料10％が含まれております。
※都合により、内容が変更になる場合がございます。
※前日までの完全ご予約制とさせていただきます。
