実りのテロワール ～ワインと合わせた料理とのマリアージュ～
■販売期間：2025年11月20日(木)～11月30日(日)
1階 カフェ＆ダイニング「アゼリア」では、
毎年心待ちにされる新酒 “ボージョレ･ヌーボー”の解禁に合わせて、
シェフが特別に仕立てるコースをご用意いたしました。
その年に収穫されたぶどうの生命力あふれるフレッシュな果実の味と、
当ホテルのシェフが織りなす珠玉の一皿を、お楽しみください。
秋の果実とブルーチーズのタルティーヌ
～ブルーチーズと無花果、柿、くるみ、スパイスの出逢い～
「甘み･塩味･酸味」の三重奏を楽しむ前菜
ボージョレ特有の“赤い果実の香り”が、秋の果実やくるみの甘み、酸味を引き立てます。
ブルーチーズの塩味と、ワインのフレッシュな酸味が好相性です。
椎茸のリピエノ ～栗と舞茸のバターソース～
森の旨味が、若々しいボージョレをまとめ上げる一品
椎茸の旨味とパン粉焼きの香ばしさに、ボージョレの軽やかなタンニンが寄り添い、
バターソースがワインの酸味で軽やかに感じられます。
秋薫るボロネーゼ ヴェスヴィオショートパスタ
重すぎず、料理とワイン双方を引き立てるバランス型ペアリング
ボロネーゼの濃厚な肉のうまみを、ボージョレの果実味が優しくリフレッシュします。
牛蒡や茄子、春菊などの秋野菜の香りと、ワインの赤系果実の香りのコントラストが楽しめます。
プラムの赤ワイン煮 ～バニラアイス添え～
コースを締めくくる、果実と甘みの調和
プラムの甘酸っぱさとワインの果実味がシンクロ。
バニラアイスのまろやかさがボージョレの酸味を包み込み、心地よい余韻に。
ボージョレ･ヌーボー1杯付き
＋200円(通常780円)で、
コーヒーまたは紅茶をご利用いただけます。
■ご料金
ランチ : 3,000円
ディナー : 3,300円
■ご提供時間
ランチ : 11:30～14:30(L.O.)
ディナー : 17:00～21:00(L.O.20:30)
※水･木曜日はディナー営業を休止しております。
軽やかなワインの酸味が、素材の繊細な風味を引き立て、コース全体を華やかに彩ります。
10日間限定のお食事となっておりますので、ぜひこの機会にお召し上がりください。
※画像はイメージです。
※料金には、消費税が含まれております。
